Mon alimentation pour éviter d'être ballonnée (2024)

« Avec des rythmes de vie qui s’accélèrent, les repas sont trop souvent pris sur le pouce, mécaniquement, commence Sophie Dimanche-Lahaye*. Une faim trop importante précipite aussi la façon d’avaler la nourriture. Car le corps, en crise énergétique, a besoin de répondre rapidement à ses besoins », explique-t-elle. Conséquence : les morceaux vite avalés, sans réel effort de mastication, restent grossiers, ce qui demande beaucoup plus de travail à l’estomac et peut causer en aval des ballonnements. En effet, la digestion est un processus complexe dont la première étape démarre en bouche. « Les aliments ingérés, écrasés par les dents, forment une bouillie : c’est le début de la digestion grâce à la richesse de la salive en enzymes. Nous disposons, dans la cavité buccale, de capteurs sensoriels qui renseignent les glandes digestives, en particulier le pancréas, le foie et la vésicule biliaire, sur les quantités d’enzymes et de bile à libérer pour le bon déroulement de la digestion. Le temps de contact entre ces capteurs et notre nourriture est déterminant pour éviter les ballonnements », poursuit la spécialiste. Lorsque des aliments peu mastiqués arrivent dans l’intestin grêle, la quantité d’enzymes peut ne pas suffire… « C’est la flore intestinale qui va alors s’en nourrir en produisant des gaz. » Prendre le temps de bien mastiquer à chaque repas favorise la sensation de satiété et prévient les ballonnements. « Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour déjeuner, il est préférable de manger des quantités moins importantes, mais de bien mastiquer. Vous avez la possibilité de prendre un dessert ou une collation à un autre moment de la journée », conseille Sophie Dimanche-Lahaye.

« Le lactose du lait d’origine animale, mais aussi les crudités qui contiennent des fibres assez solides et des peaux épaisses (poivron, concombre, tomates…) favorisent la fermentation et donc la production de gaz », prévient la nutritionniste. Les crucifères, l’ail, les oignons, les artichauts ou les abricots ont tendance eux aussi à faire gonfler le ventre. « Gare aussi à l’excès de féculents. Une assiette digeste doit être composée pour moitié de légumes, d’un quart de protéines, d’un quart de féculents », rappelle la spécialiste.

Douce et bien tolérée, la clémentine ne cause pas de ballonnements.
Au rayon des fruits, c’est également le cas de la framboise et de la fraise… Mais préférez les variétés de saison, riches en vitamines. Attendezd’avoir d’abord bien digéré votre repas pour consommer l’un
de ces fruits. En guise de collation, c’est une bonne option !

Au thym, anis vert, romarin, mélisse, menthe poivrée, camomille ou gingembre… Tout est permis à condition de les déguster en dehors des repas et en alternance avec de l’eau minérale. Elles permettent de calmer “l’excitation” des intestins. De plus, le thym et le romarin ont des pouvoirs assainissants. Ils préviennent le développement de la mauvaise flore.

Ce “fruit-culent” est votre allié !La banane est particulièrement bien tolérée par le système digestif. De manière générale, choisissez des fruits ni trop mûrs, ni pas assez. Bon à savoir : les fruits cuits pochés sont mieux supportés.Mais attention, le pouvoir sucrant des fruits augmente avec la cuisson et le mixage. Pour les femmes enceintes, mieux vaut préférer de vrais fruits à croquer à point.

Le cumin, la cardamome ouencore le gingembre permettentde diminuer la création de gaz
et de favoriser leur évacuation. Vous pouvez les utiliser pour relever un plat, mais on peut aussi les consommer sous forme de tisanes. Prenez un morceau de gingembre, fendez-le et laissez-le infuser quelques minutes dans de l’eau chaude. Ensuite, vous pouvez boire votre tisane à petites gorgées.

Ce végétal au goût anisé, quel’on peut manger cru ou cuit vapeur, a une action sur la réduction
des ballonnements. Au cours de l’allaitement, on peut aussi le consommer sous forme de tisane. Ainsi, il soulagera un bébé quia des gaz. Mais on peut aussi le déguster sous forme de grainesque l’on ajoute aux recettespour les parfumer.

Ajoutée “crue” sur des aliments cuits à la vapeur, par exemple, l’huile de noix est très savoureuse. Associée au vinaigre de cidre bio, son intérêt pour l’intestin est indéniable. Dans tous les cas, préférez les huiles végétalesextra-vierges de première pression à froid. Et évitez au maximum de cuire les autres matières grasses que vous utilisez pour cuisiner.

Ce légume-racine, plutôt cuit à la vapeur ou sauté à l’asiatique, est bien toléré par l’estomac. Ses fibres solubles sont très douces, comme c’est le cas pour d’autres légumes de saison, tels que la courge, le potimarron ou le panais. Pensezà bien éplucher ces derniers avant de les cuisiner, surtout si leur peau est un peu épaisse.

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